iniziava il periodo dei dolci fatti in casa.
Quello che vi proponiamo è uno dei dolci che da alcuni anni si è affermato sempre più i RAME DI NAPOLI.
Pur avendo nel loro nome il capoluogo campano, questi biscotti sono tipici del catanese.
Ingredienti:
Per il biscotto: 500 gr di farina 00; 100 gr di margarina; 1 bustina di lievito; 200 gr di zucchero; 400 gr di latte; 100 gr di cacao in polvere amaro;buccia di arancia grattugiata; chiodi di garofano tritati; cannella in polvere (a piacere); 2 cucchiai di miele
Per la glassa: 120 gr di margarina; 300 gr di cioccolato super fondente; Pistacchi sgusciati tritati, non salati
Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria la margarina. In una terrina mettere lo zucchero, il lievito, la buccia d?arancia, il cacao ed il miele, poi aggiungere la margarina fusa e mescolare.
A questo punto aggiungere un pò alla volta sia il latte che la farina (magari aiutandosi con un colino per la farina) e continuare a mescolare finché si otterrà un impasto liscio ed omogeneo. Impastare fino ad ottenere una pasta morbida che però non si attacchi alle dita.
Preriscaldare il forno a 180°. Disporre su una teglia coperta con carta forno piccole cucchiaiate dell?impasto cercando di dare la forma ovoidale ed infornare per 5 minuti. Nel frattempo preparare la glassa facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato con la margarina. Quando le rame di napoli saranno cotte sfornarle e lasciarle raffreddare. Solo dopo sarà conveniente procedere con la posa della glassa. Decorare subito con i pistacchi tritati finemente così si attaccheranno mentre la glassa si rapprende. Lasciare asciugare per alcune ore
Vino consigliato: Vino da meditazione come il Moscato di Noto o ECRU' di FIRRIATO, oppure un rosolio siciliano: Rosolio di Cannella
